Soil. La tierra.
De donde todo nace.

Un equipo de chefs con fuertes raíces tradicionales dibujadas con estética actual, sin estridencias, cuidando hasta el último detalle.

El equipo

Nicolás Román
Vanden Berghe

Madrid, España

Sebastián
Alfonzo Boiani

Montevideo, Uruguay

Trabajamos con los mejores

Nuestra selección de servicios

Ofrecemos asesoramiento con un enfoque en la calidad y lo sostenible para lograr una experiencia gastronómica excepcional.

Una experiencia exclusiva y personalizada, nos encargamos de todos los detalles para asegurar un evento único e impecable.

 

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Un servicio integral de coordinación, planificación y organización en cualquier parte del mundo.

 

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Desde la creación de menús personalizados, hasta la formación de equipos culinarios, siempre con la calidad como nuestro lema principal.

Precios de compra altamente competitivos gracias a nuestras sólidas alianzas con reconocidas empresas del sector gastronómico.

Herramientas precisas y detalladas para el control y seguimiento. Consistencia y calidad en cada servicio.

Un sistema digital, eficiente y organizado, facilitando el acceso y análisis de información. Eficiencia operativa, avanzada y práctica.

Fotografía gastronómica y video recetas tanto para redes sociales como para campañas de marketing y publicidad.

Nuestro enfoque

La esencia de Soil.

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Nicolás Román Vanden Berghe

1987

Madrileño con sangre belga.

Formado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, tras finalizar sus estudios en el Liceo Francés. Comienza su carrera en el restaurante «Europa Decó» del «Hotel Urban 5*GL» en Madrid, al lado de su maestro Joaquín Felipe. Se traslada a Barcelona, como Chef Ejecutivo en el «Hotel Blancafort Spa Termal» durante tres años.

 

Después de regresar a Madrid, detrás del proyecto «Florida Retiro» como segundo Chef Ejecutivo, participa en el diseño de menús, la selección de personal y la dirección de los cinco espacios gastronómicos. En 2017, se traslada a Valencia para diseñar, lanzar y dirigir el multiespacio Palau Alameda. Al mismo tiempo, actúa como Chef asesor en las cocinas y oferta gastronómica de «Florida Mijas».

 

Ganó el premio a la Mejor tapa de España en Madrid Fusión 2020.

 

Embajador de la gastronomía española en la Exposición Universal de Dubai en 2022, y representante de la gastronomía de la Unión Europea en la India durante dos años consecutivos, donde impartió ponencias y talleres en las 20 mejores escuelas de cocina. Autor de los libros «European Kitchen» (2013) y «European Tapas» (2014). Jurado en el concurso de Mejor Cocinero de Madrid, ponente en la WOOE, «Olives from Spain», Gastrónoma y el Forum Gastronòmic. Embajador Gastronómico de Baïa Food.

Sebastián Alfonzo Boiani

1986

Uruguayo de Montevideo.

Formado en cocina y repostería, en 2007 se traslada a España para afincarse en Cataluña. Empieza a trabajar en la cocina del restaurante de “Hotel port Salins”, en Empuriabrava, Girona.

 

Simultáneamente dirige, durante dos años, todos los espacios gastronómicos del “Hotel Blancafort Spa Termal” en La Garriga, Barcelona.

 

Al frente del restaurante del “Hotel Port Salins”, su cocina obtiene la calificación Bib Gourmand de la Guía Michelín.

 

En 2017 toma el mando de los grupos KISS THE COOK S.L. y KISS FISH S.L como Chef Ejecutivo, encargándose de la propuesta gastronómica de “Santa Gula” y “Gula Bar”, (Apertura del año, 2019), dos restaurantes situados en pleno centro de Barcelona.

 

Sebastián Alfonzo asesora a la vez la propuesta gastronómica del Primavera sound, así como diferentes restaurantes del grupo Sikim y el Hotel San Cugat en Barcelona.